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Postado por em ago 18, 2015 em -, COMER LIGHT | 1 comentário

Receita: Panqueca de abobrinha!

Receita: Panqueca de abobrinha!

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Fala galera do Viver Light!

Então, eu amo abobrinha de qualquer jeito, na salado, feita tipo macarrão (como a gente já fez aqui) e como panqueca, que é a nossa receita de hoje! Levo sempre em consideração o tempo de preparo das receitas, sei que a maioria não tem muito tempo na cozinha pra fazer algo mirabolante. Então tento sempre prezar por preparações fáceis de se fazer e com um valor e qualidade nutricional bacana, como é o caso da nossa PANQUECA DE ABOBRINHA! Bora pra cozinha?

INGREDIENTES:
2 abobrinhas italianas
3 ovos
1 col de chá de alho picado
1 col de sopa de cebola picada
1 col de sopa de queijo light ralado (eu usei a muçarela lacfree)
1 col de farinha de beringela (pode substituir por flocos de quinoa)
sal marinho (ou rosa), pimenta e salsinha a gosto

MODO DE PREPARO
Rale a abobrinha de forma grosseira, coloque um pouco de sal e coloque numa peneira para escorrer bem a água. Enquanto isso, bata os dois ovos com o alho, adicionando em seguida a farinha de beringela, o queijo de sua escolha, a cebola e a pimenta. (eu usei a pimenta preta porque é a que eu mais curto, mas pode ser do reino também) .

Misture bem e adicione a abobrinha ralada , misturando tudo novamente.

Numa frigideira anti aderente (se não tiver uma, pode utilizar a normal e untá-la com um pouco de óleo de coco), coloque um pouco da mistura e deixe dourar os dois lados, para ficar como na foto. Eu utilizei uma forma pra fazer várias pequenas ao invés de uma grande, mas pode ser dos dois jeitos!

O resultado foram essas mini panquecas delícia, dá pra usar como recheio de um sanduíche com um molhinho light bacana também!

Espero que tenham curtido, galera! Até a próxima ;-)

Bruno

 

1 Comentário

  1. Adorei essa.. Vou fazer!!!

    [Responder]

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